こだわりの器 伊賀焼長谷園の直火ご飯炊き土鍋かまどさん3合炊は、部位によって厚みを変える事と中蓋と外蓋をする事により、火加減なしで中強火だけで美味しく炊飯できます!
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長谷園 直火ご飯炊き土鍋【かまどさん3合炊き】容量:約2.2L SCT-01 木製しゃもじ・鍋敷付 伊賀焼 日本製

商品名 : 長谷園 直火ご飯炊き土鍋【かまどさん3合炊き】容量:約2.2L SCT-01 木製しゃもじ・鍋敷付 伊賀焼 日本製

商品コード : かまどさん3合炊

製造元 : 長谷園

原産地 : 日本

価格 : 11,000円(税込)

【直火ご飯炊き土鍋かまどさん1合〜3合炊】

ポイント : 100

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伊賀焼 長谷園 直火ご飯炊き土鍋【かまどさん3合炊】日本製

●伊賀の陶土は、琵琶湖の湖底から採取した伊賀土で、土に多く含まれている有機物や化石が窯で焼かれる事で燃え尽き細かい気孔ができる。これが伊賀土が呼吸する土である。

●伊賀土の特性としては、畜熱力があり、耐火力があるので火加減いらず、べたつかない。


◇伊賀焼長谷園のかまどさんは、肉厚成形の仕上げですので、熱をしっかり蓄えて緩やかに伝える為、面倒な火加減なしで中強火だけで叶えてくれます。

かまどさんの断面図 かまどさんは、火加減いらず。

◇過熱時間は、2合炊きも3合炊きも約11分〜13分。畜熱力が高い為、火から下ろしても、余熱で約20分蒸らした後も土鍋内は90℃以上あります。

◇かまどさんが余分な水分を吸収してくれるので、ご飯がべたつきません。土鍋にこびりつきも少なく、洗いやすいのも特徴です。


■伊賀焼 長谷園 かまどさんの仕様

◇品名:かまどさん3合炊

◇品番:SCT-01

◇サイズ:外径約300mm×径240mm×高さ180mm

◇重量:約5500g

◇容量:約2.2L(炊飯量:約3合炊)

◇付属品:木製しゃもじ1個・木製鍋敷き1個・レシピブック付

◇生産国:日本


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【店主の一言】

●昔から言われる美味しいかまど炊きの方法で難しいのは、初めは弱火で途中は強火・最後は蒸らすという火力調整と時間の設定が難しかったのを、長谷園のかまどさんは、部位によって厚みを変える事と中蓋と外蓋をする事により、火加減なしで中強火だけで美味しく炊飯できます。

●かまどさんのご飯の炊き方の基本としては、(討鮓Δ亜浸水する。蓋をセットする。中蓋と外蓋の穴の位置を《下画像のように》直角になるようにセットする。穴を直角にする事によりお米に程よい圧力がかかります。

かまどさんの火力は、中強火だけで炊飯可能。 

●鍋底の釉薬がかかっていない白い部分の半分の高さ迄炎が達することを目安に中強火で、11分〜13分程炊き、蒸らし20分程で出来上がります。


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(■満水容量:900mL/炊飯量:1〜1.5合炊)

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